Ga Nuong Nieu

Nguyên liệu

- Gà ta: 1 con khoảng 1.2 đến 1.4kg (vì nhà ít người nên bữa nay Hằng làm 1/2 con gà)
- Sả cây: 200gr
-  Củ riềng: 200gr
- Lá chanh: 10 lá
- Hành tím: 100gr
- Lá dứa thơm: 1 cây
- Ngò rí: vừa đủ
- Lá móc mật: 2 lá (nếu không có cũng không sao)

Gia vị:

- Dầu ăn
- Nước tương: 2 muỗng súp
- Nước màu dừa: 1 muỗng súp
- Nước mắm: 1 muỗng súp
- Hạt nêm vị gà: 2 muỗng cafe
- Bột ngọt (có thể bỏ qua)
- Muối, tiêu

Dụng cụ:

- Niêu đất
- Giấy bạc

Thực hiện

1. Gà làm sạch, để ráo.

2. Nước màu pha thêm 1 chút nước nhưng vẫn giữ độ sệt, thoa đều lên gà

3. Chiên nhanh gà trong dầu, chặt miếng vừa ăn

4. Hành tím lột vỏ, xắt mỏng và xay nhuyễn cùng với cọng ngò rí (chừa phần lá), 2 lá chanh. Nêm nước tương, nước mắm, bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn.



5. Ướp gà với hỗn hợp trên, để thấm khoảng 15 phút

6. Sả cây, củ riềng rửa sạch, đập dập cho vào niêu đất cùng với lá chanh còn lại, lá dứa rồi xếp gà lên trên, cho 1 muỗng súp nước và 1 muỗng súp dầu ăn vào bốn góc của niêu.

7. Bọc kín niêu bằng giấy bạc và nấu với lửa vừa trên bếp ga trong thời gian 20 phút.

8. Và đây là sản phẩm: mùi thơm, béo, giữ được vị ngọt của gà và đậm đà. Dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Có thể ăn kèm với gỏi bắp cải.